白神山地の湧水で育ったミネラル豊富な古代米

ミネラルの宝庫　紫黒米
白神山地の湧水で育った紫黒米
紫黒米とうるち米のブレンドが◎

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古代米とは、稲の原種である野生稲の特徴を受け継いでいるお米のことです。
古代米にはミネラルや栄養素が多く含まれているため、健康食品として見直されています。


古代米と呼ばれるものには、黒米・赤米・緑米などいろいろなお米があります。
今回のご紹介は、黒米の一種の「紫黒米（しこくまい）」です。
糠の部分に紫黒の色素（アントシアニン）を持ちます。


アントシアニンとは、青や紫系の色素成分で、抗酸化物質であるポリフェノールの一種です。
アントシアニンの含有量の多いものとしてブルーベリーがあります。


また、アントシアニンをはじめとするポリフェノール類には、強い抗酸化力があり、活性酵素を抑制する効果があり、生活習慣病の予防や改善などの効果も期待されています。