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「アルベルトさんのオリーブオイル 229g」は、オリーブの実を摘んで6時間以内に圧搾したオリーブオイルです。
圧搾までの時間を短くし、イタリアに数台しかない真空でコールドプレスできる圧搾機でオイルを搾ることで、酸化しにくくしています。
圧搾後は澱が自然に沈むのを45日間待ち、上澄みだけを瓶詰めする「ナチュラル・デカンター製法」で造られています。