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「越後特撰生みそ 600g」は、国産大豆、国産米を使用した生みそです。
亀田製菓で研究開発された、お米由来の乳酸菌が入っています。
この味噌に入れた乳酸菌K-1は、ヨーグルトなどを酸っぱくする乳酸を生成していないという特徴があります。
乳酸菌入りだけど、すっぱくない味噌ができました。