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「越後のみがき米(高度精白米) 2kg」は、醸造用酒米の表面を40%削った高度精白米です。
酒米はもともとたんぱく質が少なく、粒が大きめなので削ってもあまり違和感を感じずに美味しくお召し上がりいただけます。