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「奄美島 塩麹 140g」は、鹿児島県大島郡与論島の白砂の下から汲み上げ、製塩した与論の塩「さんご塩」と、同じく与論島で栽培されている島とうがらしを使ったピリッと辛い新感覚の塩麹です。
塩にさんご塩を使用する事で塩気にまろやかな深みが出ており、島とうがらしが食材に食欲を呼び込む爽やかな辛味を添えます。
食欲の落ち気味な暑い季節にピッタリの塩麹です。